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合生元奶粉二段为什么不溶

爱搭配 2周前 ( 05-20 20:17 ) 214 抢沙发 百度已收录
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合生元奶粉二段为什么不溶摘要: 很多新手爸妈在给自己的宝宝冲调奶粉时,总有着各种各样的疑问,比如有时候会发现奶粉有冲泡不开的现象。那么合生元奶粉二段为什么不溶呢?奶粉溶不开是不是不好?冲奶粉时又有哪些需要注意的事...

很多新手爸妈在给自己的宝宝冲调奶粉时,总有着各种各样的疑问,比如有时候会发现奶粉有冲泡不开的现象。那么合生元奶粉二段为什么不溶呢?奶粉溶不开是不是不好?冲奶粉时又有哪些需要注意的事项呢?下面就让小编来告诉各位爸妈们吧!

 

 

合生元奶粉二段为什么不溶?

 

1、奶粉溶解性好坏与配方和工艺有关

 

同样的冲调条件下,奶粉的速溶性好坏,主要是受配方和生产工艺的影响。而且这两者是难以分开的:同样的配方,生产工艺的好坏可能会造成速溶性的差异;同样的生产工艺,不同的配方,生产出的奶粉速溶性也会有所不同。

 

2、奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分

 

婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水,在奶粉完全溶解冷却时,会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上,这些没关系,这是奶粉中的脂肪物质。冲泡奶粉时,在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质,不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

 

3、水温、搅拌及水质影响

 

冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当,都会引起奶粉溶解不充分,造成奶瓶壁上有沉积物。

 

4、奶粉分子颗粒大小的影响

 

颗粒大的奶粉,遇水后溶解速度很快,溶解性较好(不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别)。

 

5、添加了含量较高的活性物质

 

比如酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白,活性益生菌,优质DHA等,因为要保证其营养活性,是干法混合到奶粉里的,也会出现溶解慢,瓶壁瓶底有白点,是属于正常现象,不影响奶粉质量。

 

 

奶粉溶不开是不是不好?

 

其实奶粉溶不开未必就是奶粉不好。要知道,奶粉的速溶高的确能够省不少事,不过,奶粉溶速是快是慢并不能说明问题,它仅仅是一项外在的感官性指标,非常的感性化,并不能完全代表这款奶粉的营养成分更好,特别是对配方奶粉来说,这样判断它的好坏就更偏颇了。

 

市面上的奶粉都是配方奶,这种奶粉一般是有很多原料混合而成的,这些原料包括奶粉啦、乳清粉啦、微量元素啦,等等。不过,我们应更多地关注这些原料在质地、多寡以及它们的配比方面才对,因为这些指标才是对奶粉质量起关键作用的指标。所以,单纯以溶解快慢来判定一款奶粉的质量好坏,其实是不对的。

 

换个角度讲,如果一款奶粉溶解度并不是很好,那也许和它的配方、工艺有关,此外,奶粉本身是否含有难溶、微溶于水的成分,也会影响它的溶解速度,要是奶粉中的分子颗粒比较大,冲奶的水温过低,还有家长的搅拌力度过轻,这些也是会影响奶粉溶解速度的。

 

奶粉可以用开水冲吗?

 

不可以。

 

一般而言,不同牌子的奶粉有不同的配比说明,但一般来说都是用40-60摄氏度的温水冲较好。这个温度不仅有利于加快化学反应的速度,促使糖、奶粉等在液体里的溶解,调出比较均匀的溶液,且能保证奶粉里的营养物质不被破坏。

 

如果水温过高,一是会使奶粉结块,无法充分溶解。二是会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块,影响消化吸收。

 

另外,某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质(如含双歧杆菌)等很容易因此遭到破坏,营养价值“大打折扣”。而水温偏低,则不易泡化,直接影响奶粉的溶解和宝宝的消化吸收。

 

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