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夏至吃狗肉有什么说法

爱搭配2周前 (06-20)网购资讯294
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之前小编和大家说完在夏至要吃蛋是有好处的,今天再和大家说说在夏至关于吃狗肉的习俗,可能很多人就在想吃狗肉不应该在冬天吃吗,夏天吃狗肉那不很容易上火啊,其实不是这样的,在夏至吃狗肉是不仅不上火,还能补身体呢,是有很多的营养价值的,因此大家知道在夏至为什么要吃狗肉的吗,在夏至吃狗肉有些什么说法呢,那么大家就和猫哥券小编一起了解看看。

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夏至吃狗肉的典故来源

 

中国烹食狗肉的历史由来已久,特别在南方特别又是在两广尤甚。夏至吃狗肉是岭南一带人的专利。当地流传着这样一种说法,称夏至这天吃狗肉能祛邪补身,抵御瘟疫等。“吃了夏至狗,西风绕道走”,大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。正是基于这一良好愿望,成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。

 

唯一与民间传统不同的是,随着人们生活水平的不断提高,家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而,家家户户吃狗肉的习惯依然如故,区别只在于买吃的比杀吃的多。

 

广东人素有喜吃狗肉之习,阳江地区尤甚。而据有关资料记载,夏至杀狗补身,相传源于战国时期秦德公即位次年,六月酷热,疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥”之说,命令臣民杀狗避邪,后来形成夏至杀狗的习俗。“立夏日,吃补食”的民谣,也说明补食从立夏就开始了。

 

夏至为什么要吃狗肉

 

夏至吃狗肉和荔枝,是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢吃夏至的狗肉和荔子的。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热,有“冬至鱼生夏至狗”之说,故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。

 

民间有“夏至狗,没路走”的俗语,意思是夏至这天,许多狗被杀掉,没路可逃。民间说法是,狗肉性温,大补元气,属性燥热,仅适宜秋冬季节食用,夏天吃狗肉会上火,外热加上内热,对身体不利。

 

但夏至这天例外,夏至这天吃了狗肉,不但不会热气,不会对身体引起不适,反而会对身体有益。大概是相生相克的道理吧。当然,夏至吃狗肉,也应适可而止,不要吃得太多,以免引起消化不良等肠胃病。

 

 

夏至吃狗肉好吗

 

狗肉不仅味道鲜美、营养丰富,而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸,性温,具有补中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者,服之轻身,益气力”。《本草纲目》中载“狗肉能滋补血气,专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’,服之能使气血溢沛,百脉沸腾”。

 

故此,中医历来认为狗肉是一味良好的中药,有补肾、益精、温补、壮阳等功用。现代医学研究也证明,狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处。狗肉营养价值很高,每100克狗肉含蛋白质14.5克、脂肪23.5克,可与牛肉、猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。

 

不过这个“夏至吃狗肉”并不是人们从字面上理解的“到了夏至就开始大吃狗肉了”,而是作为性温的冬令食补品,到了夏季酷暑季节就不宜多吃了;而夏至乃夏天的开始,因而夏至这天即为冬季后吃狗肉的最后一天;过了夏至,就只好待到秋凉的季节才有吃狗肉的口福了。

 

夏至吃狗肉的营养价值 
 
狗肉中含有蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、碳水化合物以及视黄醇、肌酸、钙、锌等营养成分,食用狗肉有养胃、补血益气、强健筋骨的作用,是具有极佳滋补作用的食材。

 

夏至吃狗肉真的不热吗

 

可以适量食用,过多食用会上火。 狗肉营养丰富,富含蛋白质、矿物质、碳水化合物等营养成分,夏至适当食用具有补益作用,但是性温助热,过多食用会增加身体中的燥热之气,容易引起内热上火,所以,夏至遵循传统习俗的时候也需要留心剂量,不宜贪嘴多食。

 

夏至吃狗肉的做法

 

干锅狗肉 材料:净狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精盐1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包。

 

做法: 1、将狗肉砍成带皮块状; 2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开; 3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖,将铁锅加入茶油,倒入狗肉,置于炉火上即可。

 

夏至哪些人不能吃狗肉

 

1、肝炎患者忌食狗肉:肝炎患者吃了狗肉会使病情加重。

 

2、脑血管病患者忌食狗肉:脑血管患者食用狗肉就对身体有害。因为脑血管患者一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强,食后会促使血压升高,甚至导致脑血管破裂出血。因此,脑血管病人不宜吃狗肉。此外,心脏病、高血压病、卒中后遗症等均忌吃狗肉。

 

3、咯血病患者忌食狗肉:狗肉性温助热,为温补助阳食物,咯血患者不宜食用。

 

4、痢疾患者忌食狗肉:狗肉为温补性食物,急性痢疾者切勿服食,以免助长大肠湿热之邪,加剧病情。

 

5、麻疹患者忌食狗肉:狗肉性温,食后易“发热动火,生痰发渴”。《本草纲目》中说:“热病后食之,杀人。”所以麻疹患者不宜食用狗肉。

 

6、口疮患者忌食狗肉:狗肉性温,味甘,是为温补食品,多食极易“发热动火”。口疮患者食用后,助长内火,加重病情。

 

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