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咸蛋黄肉粽的做法窍门

爱搭配2周前 (06-20)网购资讯316
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说到咸蛋黄,它简直是万能百搭小能手,不管怎么搭配都特别的好吃,今天猫哥券小编就来给大家说说自制咸蛋黄肉粽的做法窍门,自己做的料更足口味更浓,好吃到停不下来!

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咸蛋黄肉粽的做法窍门

 

1.粽子粘糯好吃,泡米是关键,泡米时间越长,粽子越粘糯(泡3天最佳,中间可换水,放冰箱冷藏泡米)因为糯米泡时间长了水分会把糯米里的淀粉糊化,加热后会更粘糯。

 

2.馅料的搭配是一方面,包粽子的手法同样也是非常重要的,否则粽子会松散漏米,这样即使口感好,也容易会让人没食欲,所以粽子的馅料和包粽子的方法都要学会才可,咸蛋黄粽子的做法其实也并不难,掌握好方法便可轻松做好。

 

3.泡发的糯米加上点生抽和食盐,让其更加入味好吃。

 

4.包粽子的时候手一定要放松,而且棉线不能缠得太紧了,否则在煮的过程中因为糯米的膨胀,而使得粽叶撑破,这样便容易会漏米,所以缠棉线需要松弛有度。

 

 

5.煮粽子的时候用高压锅会更加方便些,如果用普通的锅煮最少需要一个半小时,另外煮粽子一定要用凉水,随着温度的慢慢上升,粽子受热均匀,才会更加成功。

 

6.咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可;如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

 

7.要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好以后趁热取出。吃时解开棉绳,拨开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

 

>>西米水晶粽的做法窍门>>

 

最后如果觉得自己包不好粽子的话,也可以试试稻享稻香的粽子哦~

 

 

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