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鸡西酸汤子中毒事件始末

爱搭配1个月前 (10-20)网购资讯1208

这几日很多人关注的重点毫无疑问是鸡西酸汤子中毒事件,这起事故的原因就是因为吃了变质的酸汤子导致的中毒,根据新闻最新报道,10月19日鸡西酸汤子中毒唯一幸存者去世,一起食物中毒导致了全家丧命,很多网友表示惋惜,也有很多网友表示大家以后在家一定要注意饮食健康,过期变质的食物一定不要食用。下面大家就跟着百思特小编一起去了解看看哦~

 

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鸡西酸汤子中毒唯一幸存者去世

 

据红星新闻消息 近日,黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引发中毒造成8人死亡的事件。今日(10月19日),红星新闻记者从黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件唯一幸存者李女士儿子张先生处获悉,其母亲已于今天中午去世。至此,黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。

 

10月5日,黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐,共同食用了自制酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食)后,引发食物中毒。

 

据悉,此前经当地警方调查得知,该酸汤子食材为该家庭成员自制,且在冰箱中冷冻近一年时间,疑似该食材引发食物中毒。经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测,排除人为投毒可能。

 

此前中毒的9人中,已有8人死亡,仅有在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的47岁的李女士幸存。今日,红星新闻记者从李女士儿子张先生处获悉,其母亲已于中午去世。

 

 

鸡西酸汤子中毒事件

 

10月5日,黑龙江鸡西市鸡东县兴农镇发生一起家庭集体食物中毒事件

 

十一假期,王某及亲属总计9人一起在家中聚餐,大家共同食用了一种叫酸汤子的面食,这种面食当地人经常吃,谁知就是这个再普通不过的食物让一家人全部出现了食物中毒现象,送医抢救,警方通过检测后排除人为投毒可能,初步判定为黄曲霉素中毒。

 

一家人只是吃了当地人常吃的酸汤子,怎么就会中毒呢?原来这家人用来做酸汤子的食材已经在冰箱里冷冻了一年,疑似是这种食材导致的黄曲霉素严重超标。

 

食物在冰箱里冷冻了一年,这样的现象并不少见,很多人都把冰箱当成万能的储藏箱,尤其是冷冻室,大家认为东西只要放在冷冻室,就绝对不会变质,所以很多家庭的冰箱冷冻室里都能找到放了超过半年,甚至超过一年的食物,甚至有的人总喜欢把冰箱塞得满满的,当发现食物过期后,并舍不得扔掉,以为冷冻着就不会过期,显然大错特错。

 

所以,提醒大家不要在冰箱里长期储存食物,现在生鲜流通很发达,完全没有必要再冰箱里储存大量的食物,尽量食用新鲜的食物,避免因食物细菌超标而导致食物中毒现象。

 

鸡西酸汤子是什么

 

向老辈人了解,你就会知道这是一种面条状的食物,吃起来有酸香气,是东北猫冬的传统食品,可与酸菜、粘豆包并列为东北的三大小吃。现在,不少东北人怀念过去的老味道,又对这种食物进行了重新发掘,有些人特别是在我省农村许多人家自制食用。但是酸汤子虽然口味独特,吃起来可要慎重。

 

据相关的食品专家介绍,酸汤子是我省的地方小吃,在部分区域广受欢迎,但是这种食物也造成了多起食物中毒事件,不建议居民自制食用。

 

据介绍,酸汤子其实是酵米面的一种, 食用变质的酵米面中毒病死率高达40~100%,至今尚无特效的治疗方法。

 

我省的酸汤子的制作方法,一般把上好的玉米磨成碴子,用凉水浸泡20天左右,碴子用手轻轻一捻就全碎了,形成了水面子。经过多次清淘,过滤掉水面的酸味,和成团放在冰箱里。想吃时加些面粉调成糊状,挤成条形下入开水中。传统吃法是冬天冷冻在室外,随时制作食用,现在一般都在冰箱内冷冻,一年四季都可食用。

 

专家认为,酸汤子本身具有特殊的酸味,是特色食物,但是在发酵和存放的过程中,却极易受到污染,而且,像黄曲霉素等毒素,通过高温水煮也无法将其破坏,食用者反而是容易产生麻痹思想,以为高温消毒,对身体无害,而且本身的酵酸味还掩盖了霉变味,所以,大量食用发生中毒。

 

据了解,以前曾出现过类似的中毒事件,辽宁省食品药品监督管理局2015年第2期食品安全提示公告,建议市民不制作、不食用酵米面类食品,尽量废除这一不良的饮食习惯。

 

 

为此,黑龙江省卫生健康委员会食品处提醒,秋冬季预防食物中毒主要应做到以下几点:

 

一、预防酵米面食物中毒。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品;制备发酵面米食品时要勤换水,保持卫生,要保证食物无异味产生,一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑,就不能食用,磨浆后要及时晾晒或烘干成粉,贮藏要通风、防潮、防尘;禁止出售、食用变质银耳,不要自行采食鲜银耳;发生酵米面中毒后,立即停止食用可疑食品,患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医,催吐、洗胃、清肠,并根据症状的轻重予以对症治疗。

 

二、预防蘑菇食物中毒。不要自行采摘、食用野生蘑菇;采购食用菌必须到正规市场;一旦出现中毒症状,应当尽快催吐,同时尽快送到医院治疗;患者如能携带吃剩的蘑菇,可以辅助医生的诊断和治疗。

 

三、预防扁豆(豆角)食物中毒。要把扁豆煮熟焖透,破坏其毒素,需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味;炒扁豆时,应勤翻动,使其均匀受热,煸炒后应加适量水焖至熟透后食用;购买时要挑选嫩扁豆,不买、不吃老扁豆。

 

四、预防诺如病毒传播。由于目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒,预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁,饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手,要及时清洗饮食用具;做到生熟分开;食品要完全煮熟,生食的水果和蔬菜要彻底清洗;正确储存食品,食前重新加热。

 

五、预防自酿葡萄酒中毒。秋冬季大量葡萄上市,很多人喜欢自制葡萄酒,但自酿过程如果处理不当,会产生甲醇等有害的副产物。应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒;自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄,控制好发酵温度,温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大,甲醇产生就越多;葡萄酒不宜长时间存放,酿好后应尽快饮用。

 

怎么预防食物中毒

 

1、注意挑选和鉴别食物,不要购买和食用有毒的食物,如:河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

 

2、避免生食品与熟食品接触,不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。

 

3、烹调食物要彻底加热,做好的熟食要立即食用,储存熟食的温度要低于7℃,经储存的熟食品,食前要彻底加热。

 

4、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。

 

5、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

 

6、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位,不在无证排档就餐。

 

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